2,5 Litre Teneke Zeytinyağı

İki buçuk litrelik teneke, beş litrenin aynı yağıdır; yalnızca ölçü küçüktür. Az kişi yaşayan ev, yazlık ya da bir sezonu tek tenekede bitirmek isteyen mutfak için yeter. Teneke, koyu cam kadar ışık almaz ve yağı rafta yormaz.

Balıkesir’in Edremit Körfezi kıyısında, Ayvalık zeytininden elde edilen bu natürel sızma zeytinyağı erken hasat döneminde toplanır. Zeytin, sıkıma kadar bekletilmeden işlenir. Sıkım boyunca hamur sıcaklığı 27 derecenin altında tutulur; bu soğuk sıkım, yağın yeşil meyve, taze ot ve badem kabuğu karakterini korur.

Körfezin rüzgârı ve taşlık yamaçları Ayvalık çeşidine ince, meyvemsi bir tat verir. Yağ filtrelenerek durutulur, katkı ve aromalandırma yapılmaz. Natürel sızma sınıfındadır: serbest yağ asitliği, natürel sızma üst sınırı olan yüzde 0,8’in altında kalacak şekilde erken hasat edilir.

• Yöre: Edremit Körfezi, Balıkesir
• Çeşit: Ayvalık
• Hasat: Erken hasat
• Sıkım: Soğuk sıkım, 27°C altı
• Sınıf: Natürel sızma

Serin, karanlık ve kapağı kapalı saklayın. Güneş ve sıcak tezgâh yağı yorar. Açıldıktan sonra birkaç ay içinde tüketin; her kullanımdan sonra kapağı kapatın.