HİKAYELERİMİZ

DOĞAL YAŞAM BLOGU.

Hasat hikayeleri, doğal yaşam ipuçları ve zeytinyağı dünyasından en güncel yazılar.

11 Ekim 2026

Çiğde erken hasat, yemekte aynı yağ, kızartmada dumanını aşmadan kullanılabilir.

10 Ekim 2026

Teneke ışığı keser ve mutfak ölçüsü için uygundur. Koyu cam şişe sofrada durur, küçük ölçüde daha çabuk biter.

09 Ekim 2026

Edremit Körfezi rüzgarı, taşlık toprak ve Ayvalık çeşidi ince, meyvemsi bir yağ verir.

08 Ekim 2026

Düşmanları ışık, sıcak ve hava. Serin bir dolap, kapalı kapak ve birkaç ay içinde bitirmek yeter.

07 Ekim 2026

Natürel sızma, sadece mekanik sıkımla elde edilen ve kusursuz bulunan en üst yemeklik sınıftır.

06 Ekim 2026

Ekimde toplanan yeşil zeytin, yağa klorofil ve daha sert bir tat bırakır. Renk zamanla solar, tat kalır.

05 Ekim 2026

Soğuk sıkımda hamur 27 derecenin altında tutulur. Sıcaklık arttıkça yağ çoğalır, koku ve fenol azalır.

04 Ekim 2026

Serbest asitlik, yağın sınıfını belirler. Natürel sızma için üst sınır oleik asit cinsinden yüzde 0,8 dir.

03 Ekim 2026

Etiket, koku ve tat gerçek natürel sızma yağı ayırt etmek için yeter. Şişedeki sarı renk tek başına bir şey söylemez.

02 Ekim 2026

Erken hasat natürel sızma zeytinyağı sofrada lezzet verir, günlük yemekte doymamış yağın yerini tutar.