Zeytinyağı mutfakta nasıl kullanılır

En net tadı çiğ kullanınca alırsınız. Domates, beyaz peynir, mercimek ve ızgara balık üstüne son anda gezdirilen yağ, sıkımın kokusunu saklamaz.

Zeytinyağlı sebzede yağ yemeğin içine işler. Burada da natürel sızma kullanılır. Ayrı bir kızartmalık yağ şart değildir. Zeytinyağı 190 derece civarına kadar dumansız kalır. Tavayı yakmadan, yağı köpürtmeden pişirin.

Tatlıda ve kekte sızma yağ, tereyağının bir kısmının yerine geçebilir. Erken hasadın acılığı kekte meyveyle yumuşar. Ölçü aynı kalır, tat daha meyvemsi olur.