Gerçek zeytinyağı nasıl anlaşılır

Önce etikete bakın. Natürel sızma yazmalı, menşei okunmalı, hasat yılı durmalı. Sadece zeytinyağı yazan, karışım olduğu belirtilmeyen ucuz ürünlerde çekince büyür.

Kapağı açınca taze kesilmiş ot, yeşil elma ya da badem kabuğu kokusu gelir. Bayat, mum ya da boş koku yağın yorulduğunu gösterir. Dilde önce acılık, sonra boğazda hafif bir yanma olması erken hasadın doğal halidir. Bu yanma kusur değildir.

Buzdolabında donması da kalite kanıtı değildir. Her zeytinyağı soğukta bulanıklaşabilir. Karar verirken tadın ve etiketin yanında durun.